Contamos con un área donde usted podrá encontrar recetas y técnicas ancestrales de las cocineras tradicionales con costumbres, guisos, salsas y sazones. Un espacio donde podrá viajar a través de los distintos Estados del país, un homenaje a sus cocinas y sus cocineras.
Rita Sánchez exitosa chef mexicana responsable del Pabellón Gastronómico. Especializada en recetas mexicanas ancestrales, quién ha abierto más de dos restaurantes en Europa y actualmente se dedican a dar asesorías, recetas, conferencias y colaboraciones con instituciones internacionales.
En 2013 emprendió el proyecto de recorrer México para recopilar recetas y técnicas ancestrales, hasta el día de hoy, ha viajado por la mayoría de los Pueblos Mágicos de México y ha logrado convivir en las casas de las cocineras tradicionales de las comunidades logrando recopilar las recetas que se han ido perdiendo por sus descendientes que ya no cocinaban.
Para ella, la cocina es un acto de amor. Sirve para abrazar, acariciar el alma y despertar sensaciones que están ahí… sólo hay que guardar silencio y saber escucharlas, olerlas, sentirlas, mirarlas y saborearlas. En pocas palabras, la comida es un cálido “apapacho” (un sinónimo mexicano de “abrazo”) lleno de cariño, magia, historia, procedimientos y tradición.
¡Ven, probemos con cada sentido a qué sabe este maravilloso país que se llama México!
A través de la exposición de Pueblos Mágicos usted podrá descubrir, con todos los sentidos, los secretos que nuestra gastronomía mexicana, Patrimonio de la Humanidad (UNESCO, 2010), que tiene por ofrecer al mundo entero.